点评以日式服务及名菜闻名的老爷酒店
发布时间:2024/06/23 04:30:10 点击:3979
  老字号的老爷酒店一直以高规格的日式服务及名菜闻名,从以前还没离开台湾时对老爷酒店一直抱持信心,这么多年来不知是否有所变化。

  今日偶然来到老爷酒店,从大门一进去在简单、干净、明亮中还能感受到典雅,真不亏是老爷。

  来到三楼的明宫粤菜跟抢桌数的餐厅不同,这里桌数不多,每个区间都让人感到安静宽敞无拘束。

  餐厅外化妆室的门为自动门,洗手台水龙头采感应式并有紫外线照射,这些都是避免洗好的手受到二次污染;很微小的地方却是另人贴心,这样的饭店服务难能可贵。

  点了几客小点,每道的用料品质高、做功精致、味道也很好,大菜也有一些平时少见的创意料理,不用特别要求,但口味都不会过咸或过油。

  其中有一道大富豪炒饭,用葱花、芦笋丁、蛋白去清炒,再搭配洒在炒饭上的干贝酥,带有适当盐味的炒饭加上酥酥香香的干贝酥,整个风味都提升不少。

  通常炒饭都会用全蛋甚至仅蛋黄下去炒,这道菜只用蛋白,不让蛋黄浓郁的香气去干扰到干贝酥,反而用蛋白清淡香气来衬托出干贝的酥香感,不知这是否是师傅巧思设计搭配,如果是那真要为师傅鼓掌,因为还蛮成功的(仅仅饭炒的有点油腻)。

  整个午餐不论是服务或是菜色方面都很不错,唯独点的咸水饺上来时中心的粉浆没熟,经过指正后再上来的就是一份,外酥内Q、外皮微甜内馅咸香、完美无缺的咸水饺。

  炸咸水饺不容易,不剪开谁也无法判断中心的粉浆是否有熟透。

  曾在某粤菜餐厅点了咸水饺,连换五盘都是粉浆没熟,后来竟还来说,虽然白白糊糊的但是其实已经是熟的。

  后来那家餐厅成了拒绝往来户,理由很简单连生熟都分不清楚的餐厅,是没有再去尝试的必要。
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